Paj med ostronskivling och kassler

Både färgglad och jättegod

 

Pajskal:

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 dl grahamsmjöl

125 g smör

en gnutta salt

1-2 msk vatten

 

Fyllning:

ca 300 g ostronskivling

1 liten purjolök

1 liten röd paprika

2-3 hg kassler

2-3 dl riven ost

 

Äggsmet:

3 ägg

3 dl mjölk

1 tsk salt

lite svartpeppar

 

Hacka samman matfett, mjöl och salt. Tillsätt vattnet och arbeta ihop degen. Låt vila

ca 15 minuter.

Klä en smord pajform med degen (kavla eller "tumma" ut degen. Förgrädda pajskalet i 200 grader ca 10 minuter.

 

Ostronskivlingen hackas och brynes så den får fin färg.

Purjolök och paprika sköljes och skäres i bitar. Koka 3-4 minuter i lätt saltat vatten. Låt rinna av.

Kasslern skäres i bitar eller strimlor.

Lägg kött, grönsakerna och den rivna osten ovanpå pajdegen och häll på äggsmeten.

 

Grädda på nedersta falsen i ugnen tills äggsmeten stelnat och pajen fått fin färg, ca 35-40 minuter, 200 grader.

 

Servera med en fräsch grönsallad - jättegott!!

 

Tillbaka