Stekt ostronskivling - basrecept

 

Gör så här:

 

100-150 g färsk ostronskivling per person

smör eller olivolja

vispgrädde

 

Använd hela svampen, både hatt och fot. Hatten hackas grovt i ca 1 cm stora bitar och foten hackas fint (ungefär som lök).

Bryn ganska kraftigt i smör eller olja så att svampen får gyllenbrun färg. Efterstek på svag värme i 15 min, rör om ibland.

Tillsätt därefter lite grädde och låt svampen stå och "dra" på eftervärmen. Krydda med salt och peppar. Prova gärna med lite vitlökspulver eller mortlad rosépeppar.

 

Gott till olika kött-, vilt-, fågel- och fiskrätter samt i pizza, hamburgare, pajer och piroger. Passar också fint till en svensk favorit - stekt svamp på smörgås. Prova t.ex. att lägga en skinkskiva på rostad bröd, lägg på stekt ostronskivling, några oliver och gratinera med riven ost.

 

Tillbaka